Grillen und dessen Gefahren

Der erste und wahrscheinlich der gefährlichste Schritt beim Grillen ist das Anzünden der Kohle. Es ist nur dann bedenkenlos zu genießen, wenn man sich beim Anzünden auf der sicheren Seite befindet.

Der richtige Grill:
Bei der Beschaffung eines Grills, egal in welcher Preisklasse, sollte man unbedingt darauf achten, dass der Grill ein TÜV oder GS Zeichen trägt.

Vorsicht beim Anzünden:
Die Frage des richtigen Anzünders wird immer wieder gerne diskutiert. Einfach und schnell geht es mit speziellen Anzündern, die ein TÜV-Zeichen tragen sollten. Ob man einen flüssigen Anzünder bevorzugt oder lieber mit Stäbchen arbeitet, ist Geschmacksache. Auf keinen Fall sollte man mit Brennspiritus oder Benzin experimentieren, das ist lebensgefährlich. Jährlich passieren in Deutschland rund 4.000 Grillunfälle, die meisten beim Anzünden der Holzkohle.

Achtung auch während des Grillens:
Aber auch während des Grillens warten Gefahren auf Sie. Stellen Sie sicher, dass sich in der Nähe des Grills nur Dinge befinden, die dort auch sein sollten wie z.B. das Fleisch oder die Grillzange. Auf keinen Fall sollten in der Nähe des Grills brennbare oder brandfördernde Mittel stehen wie z.B. Spraydosen, Grillanzünder oder sogar Spiritus, da diese Dinge durch die enorme Hitze des Grills entzündet oder zur Explosion gebracht werden können. Sollte Ihr Grill mal nicht gleich die erwünschte Glut besitzen, so versuchen sie mit einem Fön die Glut anzufachen. Niemals dürfen sie brennbare Substanzen in einen schon angezündeten Grill nachgießen, da dies die besonders große Gefahr einer Stichflamme und schwerer Verbrennungen birgt. Um auf der sicheren Seite zu sein sollte man in der Nähe des Grills einen gefüllten Eimer Wasser und eine Decke für den Fall der Fälle bereit halten.

Gesundheitstipp beim Grillen:
Gepökeltes Fleisch (wie Kassler oder bestimmte Würstchensorten) gehört nicht auf den Grill, weil sich durch starkes Erhitzen Nitrate in gesundheitlich bedenkliche Nitrosamine verwandeln können. Außerdem sollte man beachten, dass kein Fett in die Glut tropft und sich entzündet, da der Brandrauch krebserregende Stoffe enthält. Wird direkt über der Glut gegrillt, sollte das Fleisch also nicht fett oder durchwachsen, sondern mager sein. Wer in Öl eingelegtes Fleisch nimmt, muss es gut abtupfen. Um das abtropfen von Fett gänzlich zu vermeiden, können auch dafür geeignete Grillschalen verwendet werden.